Cenizo (Chenopodium album)

El cenizo es una planta que se renueva todos los años. Su altura varía mucho según la zona en la que se encuentre; así, puede medir desde un palmo de altura a un metro. Los #tallos# son delgados y bastante erguidos, con numerosas #hojas# que los rodean; éstas son más largas que estrechas y su tamaño es bastante grande en comparación con el resto de la planta. Pueden ser verdes por completo o un poco blanquecinas por el reverso. La planta se encuentra por toda la Península y se cría principalmente en las cercanías de los pueblos. Normalmente se la ve en zonas llenas de escombros o en los bordes de caminos.

Fichas

Quenopodiáceas Entre escombros En verano y otoño Hojas y semillas Ceñiglo, berza perruna Blet blanc Fariñaentos Ollabelarr Laxante Leve Nutritivo Leve

Administracion

.- Verdura. Se toma la planta aliñada como si fuera una verdura más. Antiguamente era muy consumida, especialmente en época de guerra. .- Cocimiento. Se pone agua a hervir y se añade un puñado de la planta; se cuela y se añade un par de cucharadas de azúcar para que su sabor resulte más agradable. Se toman tres tazas al día después de cada comida. Actúa como laxante moderado.

Floración

La época de floración de esta planta suele comenzar en los meses de verano y puede durar todo el otoño. Las #flores# son muy pequeñas y están compuestas por cinco #sépalos# y otros tantos #estambres#. El #fruto# se encuentra en el interior de las #flores# envuelto y protegido por los #pétalos#; es muy pequeño, aproximadamente de 1 mm, y con forma de disco. Tiene una piel bastante lisa, ya que carece de vello. La parte más empleada de esta planta son las #hojas# y las #semillas#. La recolección se suele realizar durante el otoño, aunque se pueden recoger hojas durante todo el año.

Aplicación

Su composición no es muy conocida, pero se tienen indicios de que está formada por betaína, leucina y ascaridol entre otras sustancias. Durante mucho tiempo se utilizó como alimento; se consumía como verdura gracias a sus propiedades nutritivas. Pero su sabor no resulta especialmente agradable, por lo que en cuanto pasó la época de hambre y necesidad la gente se decantó por otro tipo de verduras con más poder nutritivo y más sabrosas. También tiene propiedades laxantes y se toma en algunas ocasiones para regular las funciones intestinales. Pero sus efectos son más bien débiles, por lo que si se tiene verdadera necesidad, es mejor tomar otro tipo de preparados y dejar que el cenizo realice simplemente una función preventiva. En la parte sudoriental de Europa y durante la época de hambre, se mezclaban las #semillas# de esta planta con la harina de centeno para utilizarlas como alimento.

Usos

Laxante Nutritivo

Nombres

El cenizo es una planta que se renueva todos los años Su altura varía mucho según la zona en la que se encuentre; así, puede medir desde un palmo de altura a un metro Los #tallos# son delgados y bastante erguidos, con numerosas #hojas# que los rodean; éstas son más largas que estrechas y su tamaño es bastante grande en comparación con el resto de la planta Pueden ser verdes por completo o un poco blanquecinas por el reverso La planta se encuentra por toda la Península y se cría principalmente en las cercanías de los pueblos Normalmente se la ve en zonas llenas de escombros o en los bordes de caminos

Fichas

Quenopodiáceas Entre escombros En verano y otoño Hojas y semillas Ceñiglo, berza perruna Blet blanc Fariñaentos Ollabelarr Laxante Leve Nutritivo Leve

Administracion

- Verdura Se toma la planta aliñada como si fuera una verdura más Antiguamente era muy consumida, especialmente en época de guerra - Cocimiento Se pone agua a hervir y se añade un puñado de la planta; se cuela y se añade un par de cucharadas de azúcar para que su sabor resulte más agradable Se toman tres tazas al día después de cada comida Actúa como laxante moderado

Floración

La época de floración de esta planta suele comenzar en los meses de verano y puede durar todo el otoño Las #flores# son muy pequeñas y están compuestas por cinco #sépalos# y otros tantos #estambres# El #fruto# se encuentra en el interior de las #flores# envuelto y protegido por los #pétalos#; es muy pequeño, aproximadamente de 1 mm, y con forma de disco Tiene una piel bastante lisa, ya que carece de vello La parte más empleada de esta planta son las #hojas# y las #semillas# La recolección se suele realizar durante el otoño, aunque se pueden recoger hojas durante todo el año

Aplicación

Su composición no es muy conocida, pero se tienen indicios de que está formada por betaína, leucina y ascaridol entre otras sustancias Durante mucho tiempo se utilizó como alimento; se consumía como verdura gracias a sus propiedades nutritivas Pero su sabor no resulta especialmente agradable, por lo que en cuanto pasó la época de hambre y necesidad la gente se decantó por otro tipo de verduras con más poder nutritivo y más sabrosas También tiene propiedades laxantes y se toma en algunas ocasiones para regular las funciones intestinales Pero sus efectos son más bien débiles, por lo que si se tiene verdadera necesidad, es mejor tomar otro tipo de preparados y dejar que el cenizo realice simplemente una función preventiva En la parte sudoriental de Europa y durante la época de hambre, se mezclaban las #semillas# de esta planta con la harina de centeno para utilizarlas como alimento

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