Berza (Brassica oleracea)

La berza es una #planta bienal# o plurienal, lampiña y de un verde glauco, con el #tallo# endurecido y casi leñoso al envejecer, de #hojas# grandes, algo carnosas y borde más o menos dividido. Las #flores#, grandes, amarillentas o blanquecinas, se sitúan en ramilletes terminales poco apretados. Los #frutos# son de forma alargada, con vainillas rollizas y una vena en resalto a lo largo de cada cara, terminadas en un breve pico. Las #semillas# son totalmente lisas y de color pardo. Se cría silvestre por todas las costas atlánticas europeas, en Francia, Gran Bretaña, Irlanda, etc., así como en las mediterráneas. También existe una #variedad# cultivada en huertas, ya que es una planta comestible muy sabrosa.

Fichas

Crucíferas Rocas de la costa atlántica Marzo y abril Hojas de la planta fresca Col Col Couve Aza, axaborr Antiescorbútico Fuerte Vulnerario Moderado Cicatrizante Moderado

Administracion

.- Zumo. Tal y como hemos comentado en el apartado anterior, el #zumo# fresco resulta una fuente inagotable de vitamina C. .- Uso externo. Las #hojas# frescas, previamente prensadas con un rodillo de amasar, se aplican directamente sobre las llagas, haciéndolas sanar rápidamente.

Floración

La berza florece desde marzo o abril en adelante. Esta época varía mucho ya que son cientos las #variedades# cultivadas con fines comerciales; así existe la col o berza común, las coles gallegas, las serranas, las gitanas, verdes, rizadas, etc., de #tallos# más o menos prolongados y #hojas# sueltas, sin repollar; las de hojas abolladas, como la llanta y el bretón, que forman un repollo poco apretado; también el repollo, en el que las hojas aplicadas unas sobre otras constituyen la cabeza de la col. En definitiva, son muchas las variedades de esta exquisita planta y por tanto, no se puede dar una época exacta de floración. La parte que interesa con fines medicinales y que, además, es comestible son las hojas de la planta fresca.

Aplicación

La berza contiene cantidades considerables de vitamina C, conocida también como ácido ascórbico. Es asimismo bastante rica en azufre orgánico y ácido fosfórico y en las #semillas# podemos encontrar hasta una tercera parte de su peso en #aceite#, así como pequeñas cantidades de esencia. Se usa principalmente contra el #escorbuto#, por la gran cantidad disponible de vitamina C en la planta fresca si se toma cruda. El jugo extraído de la col machacando #hojas# recién cogidas y colando el #zumo# (previamente endulzado con azúcar) se estima que es un buen remedio contra los catarros bronquiales. Asimismo, de forma externa, es un remedio eficaz como #cicatrizante#. El hombre ha consumido berzas desde tiempos inmemoriales para sanar multitud de males. Incluso los griegos le atribuyeron la virtud de aumentar la leche materna en la crianza de los bebés. Entre los romanos era muy empleada como #antídoto# frente a sustancias tan conocidas como el alcohol. Bastan estos ejemplos para confirmar que la berza ha sido, es y será, no solo un recurrido remedio medicinal sino también un exquisito alimento con el que preparar infinidad de platos para todos los gustos.

Usos

Antiescorbútico Vulnerario Cicatrizante

Nombres

La berza es una #planta bienal# o plurienal, lampiña y de un verde glauco, con el #tallo# endurecido y casi leñoso al envejecer, de #hojas# grandes, algo carnosas y borde más o menos dividido Las #flores#, grandes, amarillentas o blanquecinas, se sitúan en ramilletes terminales poco apretados Los #frutos# son de forma alargada, con vainillas rollizas y una vena en resalto a lo largo de cada cara, terminadas en un breve pico Las #semillas# son totalmente lisas y de color pardo Se cría silvestre por todas las costas atlánticas europeas, en Francia, Gran Bretaña, Irlanda, etc, así como en las mediterráneas También existe una #variedad# cultivada en huertas, ya que es una planta comestible muy sabrosa

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Crucíferas Rocas de la costa atlántica Marzo y abril Hojas de la planta fresca Col Col Couve Aza, axaborr Antiescorbútico Fuerte Vulnerario Moderado Cicatrizante Moderado

Administracion

- Zumo Tal y como hemos comentado en el apartado anterior, el #zumo# fresco resulta una fuente inagotable de vitamina C - Uso externo Las #hojas# frescas, previamente prensadas con un rodillo de amasar, se aplican directamente sobre las llagas, haciéndolas sanar rápidamente

Floración

La berza florece desde marzo o abril en adelante Esta época varía mucho ya que son cientos las #variedades# cultivadas con fines comerciales; así existe la col o berza común, las coles gallegas, las serranas, las gitanas, verdes, rizadas, etc, de #tallos# más o menos prolongados y #hojas# sueltas, sin repollar; las de hojas abolladas, como la llanta y el bretón, que forman un repollo poco apretado; también el repollo, en el que las hojas aplicadas unas sobre otras constituyen la cabeza de la col En definitiva, son muchas las variedades de esta exquisita planta y por tanto, no se puede dar una época exacta de floración La parte que interesa con fines medicinales y que, además, es comestible son las hojas de la planta fresca

Aplicación

La berza contiene cantidades considerables de vitamina C, conocida también como ácido ascórbico Es asimismo bastante rica en azufre orgánico y ácido fosfórico y en las #semillas# podemos encontrar hasta una tercera parte de su peso en #aceite#, así como pequeñas cantidades de esencia Se usa principalmente contra el #escorbuto#, por la gran cantidad disponible de vitamina C en la planta fresca si se toma cruda El jugo extraído de la col machacando #hojas# recién cogidas y colando el #zumo# (previamente endulzado con azúcar) se estima que es un buen remedio contra los catarros bronquiales Asimismo, de forma externa, es un remedio eficaz como #cicatrizante# El hombre ha consumido berzas desde tiempos inmemoriales para sanar multitud de males Incluso los griegos le atribuyeron la virtud de aumentar la leche materna en la crianza de los bebés Entre los romanos era muy empleada como #antídoto# frente a sustancias tan conocidas como el alcohol Bastan estos ejemplos para confirmar que la berza ha sido, es y será, no solo un recurrido remedio medicinal sino también un exquisito alimento con el que preparar infinidad de platos para todos los gustos

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