Berro (Nasturtium officinale)

El berro es una planta #herbácea# perenne, que puede alcanzar hasta 80 cm de altura. Los #tallos# son ascendentes, algo carnosos y huecos; en ellos se insertan #hojas# #alternas# de un color verde intenso. En el ápice del tallo aparecen ramilletes de #flores# blancas. Es una planta que requiere mucha humedad, por lo que no es difícil encontrarla en arroyos y fuentes de aguas no muy calcáreas. Es originaria de Europa central y occidental y al ser una planta comestible no es difícil encontrarla por todo el mundo; en España se halla en toda la Península Ibérica y Baleares.

Fichas

Crucíferas Arroyos y fuentes Abril Sumidad de los tallos Mastuerzo de agua Créixeus, creíxecs Erreka belarr Vitamínico Fuerte Antiescorbútico Moderado Anticatarral Leve

Administracion

.- Decocción. Se hierve a fuego lento durante 3 minutos un puñadito de #hojas# frescas; se filtra el líquido, se añade #zumo# de naranja, tomate, piña o limón y se bebe a lo largo del día. .- Encías. Para reforzar las encías y activar la salivación se mastican las #hojas# durante un rato, todos los días. .- Planta fresca. En ensalada es la mejor manera de consumirlo, sola o acompañada de otras verduras, pero siempre con moderación. .- Uso externo. El jugo fresco de berro, aplicado en forma de fricciones sobre el cuero cabelludo y mezclado con un poco de colonia, evita la caída del cabello, aunque esta aplicación también está en entredicho, como la de cualquier otro crecepelo.

Floración

De uso terapéutico son las sumidades de los #tallos#. Han de recolectarse antes de la floración, que se produce hacia el mes de abril. Una vez recogidas, se ponen a secar a la sombra y separadas de otras plantas, ya que es en este proceso cuando despiden un fuerte olor.

Aplicación

En #medicina#, el berro se ha utilizado desde la antigüedad, aunque como existen varias #especies# parecidas no se sabe a ciencia cierta cuál de ellas era la que empleaban nuestros antepasados. El sabor de esta planta es parecido al de la mostaza, aunque resulta menos fuerte al tener cierto regusto dulce. Su etimología latina viene a significar algo así como "nariz torcida", aludiendo sin duda a que si el berro es muy picante -como suele suceder a menudo- hace torcer el gesto. En la composición de sus partes aéreas aparece un glucósido, el gluconasturtósido, así como una esencia y una gran cantidad de #vitaminas#, como la A, C, D y E, siendo el ácido ascórbico -o vitamina C- el que se encuentra en mayor cantidad; de ahí su uso para combatir el #escorbuto#, enfermedad muy común que se debía antiguamente a una deficiencia en la dieta de vitamina C. Está indicado en cualquier tipo de #avitaminosis# y además es estimulante del apetito, #expectorante# y ligeramente #hipoglucemiante#. Como se suele tomar en ensaladas, hay que tener la precaución de limpiar bien la hierba antes de servirla en la mesa, ya que en sus #hojas# suelen habitar gran cantidad de parásitos. Además, es más prudente consumirlo con moderación, pues en grandes dosis puede provocar irritación de la mucosa gástrica y renal. Por último, el jugo fresco sirve para tratar determinadas afecciones de la piel, como eccemas y erupciones.

Usos

Vitamínico Antiescorbútico Anticatarral

Nombres

Berro (Nasturtium officinale) El berro es una planta #herbácea# perenne, que puede alcanzar hasta 80 cm de altura Los #tallos# son ascendentes, algo carnosos y huecos; en ellos se insertan #hojas# #alternas# de un color verde intenso En el ápice del tallo aparecen ramilletes de #flores# blancas Es una planta que requiere mucha humedad, por lo que no es difícil encontrarla en arroyos y fuentes de aguas no muy calcáreas Es originaria de Europa central y occidental y al ser una planta comestible no es difícil encontrarla por todo el mundo; en España se halla en toda la Península Ibérica y Baleares

Fichas

Crucíferas Arroyos y fuentes Abril Sumidad de los tallos Mastuerzo de agua Créixeus, creíxecs Erreka belarr Vitamínico Fuerte Antiescorbútico Moderado Anticatarral Leve

Administracion

- Decocción Se hierve a fuego lento durante 3 minutos un puñadito de #hojas# frescas; se filtra el líquido, se añade #zumo# de naranja, tomate, piña o limón y se bebe a lo largo del día - Encías Para reforzar las encías y activar la salivación se mastican las #hojas# durante un rato, todos los días - Planta fresca En ensalada es la mejor manera de consumirlo, sola o acompañada de otras verduras, pero siempre con moderación - Uso externo El jugo fresco de berro, aplicado en forma de fricciones sobre el cuero cabelludo y mezclado con un poco de colonia, evita la caída del cabello, aunque esta aplicación también está en entredicho, como la de cualquier otro crecepelo

Floración

De uso terapéutico son las sumidades de los #tallos# Han de recolectarse antes de la floración, que se produce hacia el mes de abril Una vez recogidas, se ponen a secar a la sombra y separadas de otras plantas, ya que es en este proceso cuando despiden un fuerte olor

Aplicación

En #medicina#, el berro se ha utilizado desde la antigüedad, aunque como existen varias #especies# parecidas no se sabe a ciencia cierta cuál de ellas era la que empleaban nuestros antepasados El sabor de esta planta es parecido al de la mostaza, aunque resulta menos fuerte al tener cierto regusto dulce Su etimología latina viene a significar algo así como "nariz torcida", aludiendo sin duda a que si el berro es muy picante -como suele suceder a menudo- hace torcer el gesto En la composición de sus partes aéreas aparece un glucósido, el gluconasturtósido, así como una esencia y una gran cantidad de #vitaminas#, como la A, C, D y E, siendo el ácido ascórbico -o vitamina C- el que se encuentra en mayor cantidad; de ahí su uso para combatir el #escorbuto#, enfermedad muy común que se debía antiguamente a una deficiencia en la dieta de vitamina C Está indicado en cualquier tipo de #avitaminosis# y además es estimulante del apetito, #expectorante# y ligeramente #hipoglucemiante# Como se suele tomar en ensaladas, hay que tener la precaución de limpiar bien la hierba antes de servirla en la mesa, ya que en sus #hojas# suelen habitar gran cantidad de parásitos Además, es más prudente consumirlo con moderación, pues en grandes dosis puede provocar irritación de la mucosa gástrica y renal Por último, el jugo fresco sirve para tratar determinadas afecciones de la piel, como eccemas y erupciones

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Vitamínico Antiescorbútico Anticatarral

Nombres

Berro (Nasturtium officinale)

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