Apio caballar (Smyrnium olusatrum)

El apio caballar vive dos años; durante el primero nacen la cepa y las #hojas# que dan #fruto# en el segundo año y posteriormente se secan. Esta planta puede alcanzar de 30 a 50 cm de altura; el #tallo# crece muy erguido y da la apariencia de ser muy fuerte aunque por dentro está hueco. Aparece totalmente recubierto de #hojas# bastante grandes, con forma ovalada y que carecen de vello tanto en el haz como en el envés. El apio caballar se puede encontrar en el sur de España y por toda la zona costera del resto de la península; se cría en lugares no muy soleados y húmedos, cercanos a las poblaciones.

Fichas

Umbelíferas Lugares húmedos Marzo Raíz Apio equino Api cavallar Salsa de cavalo Diurético Moderado Aperitivo Leve Antiescorbútico Leve

Administracion

.- Cocimiento. Se ponen a calentar 30 g de la #raíz# en medio litro de agua durante veinte minutos aproximadamente y se come como una verdura. Antiguamente, para comer esta planta, se hacían multitud de guisos. .- Natural. Se trocea la #raíz# y se añade en la ensalada ya que también se puede comer cruda. .- Zumo. Se tritura la #raíz# y con el líquido obtenido se hace un preparado con miel y vino. Se utiliza para provocar la menstruación.

Floración

La época de floración comienza en marzo y dura toda la primavera. Las #flores# son pequeñas y de color amarillento y en su interior se encuentra el #fruto# que empieza a madurar en el mes de junio; este fruto es redondeado y su tamaño no supera los 5 mm, por lo que es difícil apreciarlo a simple vista. La parte que se recolecta es la #raíz# y es preferible hacerlo en el otoño.

Aplicación

Esta planta no se utiliza en la actualidad y se sustituye por otras que tienen las mismas propiedades y que son mucho mas eficaces. Antiguamente se consumía como si de una verdura más se tratase y se servía en todas las mesas tanto cruda como cocida. Se le atribuían propiedades como #diurética# y antiescorbútica y también se utilizaba para abrir el apetito de personas con poco hábito de comer; en algunas ocasiones se tomaba el jugo de la #raíz# para provocar la menstruación de las mujeres. Hoy en día, prácticamente esta planta no se cultiva en ningún sitio y las que encontramos son plantas silvestres.

Usos

Diurético Aperitivo Antiescorbútico

Nombres

El apio caballar vive dos años; durante el primero nacen la cepa y las #hojas# que dan #fruto# en el segundo año y posteriormente se secan Esta planta puede alcanzar de 30 a 50 cm de altura; el #tallo# crece muy erguido y da la apariencia de ser muy fuerte aunque por dentro está hueco Aparece totalmente recubierto de #hojas# bastante grandes, con forma ovalada y que carecen de vello tanto en el haz como en el envés El apio caballar se puede encontrar en el sur de España y por toda la zona costera del resto de la península; se cría en lugares no muy soleados y húmedos, cercanos a las poblaciones

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Umbelíferas Lugares húmedos Marzo Raíz Apio equino Api cavallar Salsa de cavalo Diurético Moderado Aperitivo Leve Antiescorbútico Leve

Administracion

- Cocimiento Se ponen a calentar 30 g de la #raíz# en medio litro de agua durante veinte minutos aproximadamente y se come como una verdura Antiguamente, para comer esta planta, se hacían multitud de guisos - Natural Se trocea la #raíz# y se añade en la ensalada ya que también se puede comer cruda - Zumo Se tritura la #raíz# y con el líquido obtenido se hace un preparado con miel y vino Se utiliza para provocar la menstruación

Floración

La época de floración comienza en marzo y dura toda la primavera Las #flores# son pequeñas y de color amarillento y en su interior se encuentra el #fruto# que empieza a madurar en el mes de junio; este fruto es redondeado y su tamaño no supera los 5 mm, por lo que es difícil apreciarlo a simple vista La parte que se recolecta es la #raíz# y es preferible hacerlo en el otoño

Aplicación

Esta planta no se utiliza en la actualidad y se sustituye por otras que tienen las mismas propiedades y que son mucho mas eficaces Antiguamente se consumía como si de una verdura más se tratase y se servía en todas las mesas tanto cruda como cocida Se le atribuían propiedades como #diurética# y antiescorbútica y también se utilizaba para abrir el apetito de personas con poco hábito de comer; en algunas ocasiones se tomaba el jugo de la #raíz# para provocar la menstruación de las mujeres Hoy en día, prácticamente esta planta no se cultiva en ningún sitio y las que encontramos son plantas silvestres

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