Acedera (Rumex acetosa)

La acedera es una #planta vivaz# de la #familia# de las poligonáceas, con una cepa tuberosa de la que arrancan numerosas raíces finas. No suele alcanzar más de un metro de altura. Las #hojas# inferiores están sostenidas por un largo rabillo que se va acortando en las hojas superiores, hasta casi desaparecer por completo. Son hojas carnosas y de bordes enteros. Es una planta con #flores# masculinas y femeninas. Se cría en prados y lugares con mucha hierba, a orilla de ríos, acequias, etc., en todo el norte de la península y por todas las montañas del resto del país, aunque a medida que avanzamos hacia el sur se va haciendo más escasa su presencia.

Fichas

Poligonáceas Norte del país Primavera y verano Hojas y raíz Acedilla, vinagrera Agrella Acedeira Belarrgazi Diurético Moderado Laxante Leve Descongestionante de la piel Leve

Administracion

.- Polvo de #raíz# desecada. 1 g de raíz de acedera, bien encapsulado, bien en cualquier otra forma sólida. Se toma una vez al día, por la noche antes de acostarse o por la mañana al despertar. .- Vino de acedera. Se vierten en un litro de vino de buena calidad 15 g de #raíz# de polvo; se deja en #maceración# durante siete días y después se filtra el líquido con el papel adecuado. Se toma un vasito pequeño en las dos principales comidas. .- Infusión. La dosis a utilizar es de una cucharadita de postre por cada taza de agua hirviendo. Se pueden tomar hasta dos tazas al día.

Floración

La acedera florece en primavera y verano. De la recolección interesan principalmente las #hojas# y la #raíz#; ésta se puede recoger durante la floración. Posteriormente, se deseca al sol y se conserva, tal cual o reducida a polvo con un mortero. Si las hojas se destinan al consumo humano deben recogerse durante la época de vegetación, en pleno verano.

Aplicación

La planta contiene principalmente oxalatos, sobre todo oxalato potásico, que es el que comunica a las #hojas# y los #tallos# su característico sabor. También tiene #antraquinonas#, #taninos#, quercitina, sales de hierro y vitamina C. A la acedera se la considera sobre todo aperitiva y #diurética#, de ahí que antes se la tomara como planta purificadora de la sangre, aludiendo a su acción estimulante sobre el aparato urinario. Además tiene cierta acción laxante. Desde antiguo ha sido bastante apreciada como #antiescorbútico#, por su alto contenido en vitamina C. Otras acciones a tener en cuenta son: antianémica, #remineralizante#, mucolítica, descongestionante de la piel y estimulante de las defensas orgánicas. Cuando se destina a la alimentación humana -sobre todo aquellas #variedades# cultivadas como hortalizas- se deben hervir las #hojas# como si fueran espinacas, siendo muy importante tirar el agua utilizada, ya que es en ella donde se encuentran los oxalatos. Esta agua sobrante se denomina "sal de acederas" y se suele usar para quitar manchas de tinta, nunca para consumo humano -sobre todo en aquellas personas con problemas de formación de cálculos renales, pues el ácido oxálico favorece esta formación.

Usos

Diurético Laxante Descongestionante

Nombres

La acedera es una #planta vivaz# de la #familia# de las poligonáceas, con una cepa tuberosa de la que arrancan numerosas raíces finas No suele alcanzar más de un metro de altura Las #hojas# inferiores están sostenidas por un largo rabillo que se va acortando en las hojas superiores, hasta casi desaparecer por completo Son hojas carnosas y de bordes enteros Es una planta con #flores# masculinas y femeninas Se cría en prados y lugares con mucha hierba, a orilla de ríos, acequias, etc, en todo el norte de la península y por todas las montañas del resto del país, aunque a medida que avanzamos hacia el sur se va haciendo más escasa su presencia

Fichas

Poligonáceas Norte del país Primavera y verano Hojas y raíz Acedilla, vinagrera Agrella Acedeira Belarrgazi Diurético Moderado Laxante Leve Descongestionante de la piel Leve

Administracion

- Polvo de #raíz# desecada 1 g de raíz de acedera, bien encapsulado, bien en cualquier otra forma sólida Se toma una vez al día, por la noche antes de acostarse o por la mañana al despertar - Vino de acedera Se vierten en un litro de vino de buena calidad 15 g de #raíz# de polvo; se deja en #maceración# durante siete días y después se filtra el líquido con el papel adecuado Se toma un vasito pequeño en las dos principales comidas - Infusión La dosis a utilizar es de una cucharadita de postre por cada taza de agua hirviendo Se pueden tomar hasta dos tazas al día

Floración

La acedera florece en primavera y verano De la recolección interesan principalmente las #hojas# y la #raíz#; ésta se puede recoger durante la floración Posteriormente, se deseca al sol y se conserva, tal cual o reducida a polvo con un mortero Si las hojas se destinan al consumo humano deben recogerse durante la época de vegetación, en pleno verano

Aplicación

La planta contiene principalmente oxalatos, sobre todo oxalato potásico, que es el que comunica a las #hojas# y los #tallos# su característico sabor También tiene #antraquinonas#, #taninos#, quercitina, sales de hierro y vitamina C A la acedera se la considera sobre todo aperitiva y #diurética#, de ahí que antes se la tomara como planta purificadora de la sangre, aludiendo a su acción estimulante sobre el aparato urinario Además tiene cierta acción laxante Desde antiguo ha sido bastante apreciada como #antiescorbútico#, por su alto contenido en vitamina C Otras acciones a tener en cuenta son: antianémica, #remineralizante#, mucolítica, descongestionante de la piel y estimulante de las defensas orgánicas Cuando se destina a la alimentación humana -sobre todo aquellas #variedades# cultivadas como hortalizas- se deben hervir las #hojas# como si fueran espinacas, siendo muy importante tirar el agua utilizada, ya que es en ella donde se encuentran los oxalatos Esta agua sobrante se denomina "sal de acederas" y se suele usar para quitar manchas de tinta, nunca para consumo humano -sobre todo en aquellas personas con problemas de formación de cálculos renales, pues el ácido oxálico favorece esta formación

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